Водка XXI века: высокоградусный спор
Сегодня водка – второй после китайского байцзю самый продаваемый крепкий алкоголь на планете. Рассказываем, почему так вышло вместе с брендом Finlandia
«Со временем водка станет самым важным алкогольным напитком в мире», – утверждал двадцать лет назад Джефф Росс, изобретатель инновационной новозеландской водки 42 Below.

Сегодня водка – второй после китайского байцзю самый продаваемый крепкий алкоголь на планете. Рассказываем, почему так вышло вместе с брендом Finlandia.
Причины популярности водки в XXI веке: формирование в Европе и Америке новой потребительской аудитории – 18-30-летней клубной молодежи и бум коктейлей на основе крепкого алкоголя. Плюс расширение водочной географии в Таиланде, Индии, Сингапуре.

В начале третьего тысячелетия мировой рынок сотрясали жаркие споры, что же считать водкой.

С 1989 года в Евросоюзе действовал закон, согласно которому водку можно было производить из любого сельскохозяйственного продукта. Как поступали, например, в Чехии и Германии: 90% чешской и 70% немецкой водки производится из свеклы и кукурузы.
Инициатором водочных дискуссий стали новобранцы ЕС – шведы, финны и поляки, выступившие за «чистоту продукта» и декларирующие, что согласно вековым традициям водкой можно называть спиртовой напиток, сделанный из зерновых (пшеницы, ячменя, ржи) или картофеля. А дистилляты из другого сырья (винограда, цитрусовых, фруктов) следует именовать «крепким спиртовым напитком» (white spirit drink).

Водочных традиционалистов поддержали страны Прибалтики. Предсказуемо против были Франция, Венгрия, Испания и Великобритания, где водку производят из фруктов, винограда и даже патоки.
В 2007 году председательствующая в ЕС Германия предложила компромиссное решение, в результате принятое законодательно. Водкой в Европе может называться спиртной напиток крепостью не менее 37,5%, полученный путем смешивания этилового спирта с водой, сырьем для которого служит любая сельскохозяйственная продукция. При этом на этикетке должно четко обозначаться использованное сырье, а водка, сделанная более чем из одного основного компонента, должна быть помечена как «смешанная», с перечислением всех составляющих.

Погоду на рынке водки делают США, на долю которых приходится 39% мирового потребления в стоимостном выражении. Главный американский, а значит, и мировой тренд третьего тысячелетия – грандиозный рост класса cуперпремиум. За последние двадцать лет водка превратилась из обыденного напитка в luxury-товар, стала элементом стиля, моды и элегантности.
На рынке США, самом вожделенном для водочников, предпочтение отдается европейским производителям. Это связано с потребительским стереотипом: если лучшие вина и бренды создают в Старом свете, значит, и лучшую водку разливают там же. Тенденцию «лучшая водка – европейская водка» полвека назад заложили финский бренд Finlandia и шведский Absolut, а двадцать лет назад подтвердил и продолжил французский Grey Goos.

Еще одна актуальная тенденция – вкусовые водки. Тема, начатая в 1994 году клюквенной Finlandia, сегодня переживает настоящий ажиотаж. Всего на рынке свыше 200 вкусовых сортов водки.
С миру по водке:
Топ супер-брендов

Smirnoff
Самая популярная водка на планете, прародителем которой был российский «водочный король» Петр Смирнов.

После Октябрьской революции Смирновы увезли фамильный рецепт в эмиграцию. В 1920-х годах производство водки под неймингом Smirnoff наладили во Львове и Париже. К концу 1930-х бренд купили американцы и стали делать водку под слоганом «Белое виски Smirnoff. Без вкуса. Без запаха». Мягкая водка из первоклассного зернового спирта, отфильтрованная углем, оказалась отличным компонентом для коктейлей.

Сегодня продажи составляют 759 тысяч бутылок в день в 130 странах мира.

С 2008 года бренд – собственность британской компании Diageo, мирового монополиста в производстве алкогольных напитков класса премиум.
Знаменитый финский бренд, созданный в 1970 году. Первая скандинавская водка на рынке США. За 1977-1983 годы «Finlandia» стала одной из самых продаваемых водок в мире.

Производится из финского ячменя и талой воды ледников неподалеку от Раямяки. Непрерывная дистилляция после более чем 200 стадий перегонки.

Одна из самых узнаваемых премиум-водок в мире благодаря необычной «ледовой» бутылке.

Сегодня Finlandia продается в 135 странах мира. Помимо классической водки, существуют вкусовые с клюквой, лаймом, манго, лесными ягодами, грейпфрутом, мандарином и черной смородиной.
Absolut
Шведская водка, созданная в 1979 году – №3 в мире крепкого алкоголя по производственным объемам после Bacardi и Smirnoff.

Форму бутылки специалист по рекламе Гуннар Броман увидел в витрине антикварного магазина в Стокгольме – эта была аптечная бутыль. Элегантная, нестандартная и очень «шведская».

Название – аналогия со столетним шведским национальным напитком Absolut Renat Brännvin («абсолютно чистое сваренное вино»).

Сегодня Absolut – самая импортируемая водка в США. С 2008 года собственность французской компании Pernod Ricard.
SKYY
Американский бренд, созданный в 1992 году в Сан-Франциско, SKYY считается одной из самых чистых водок в своем классе.

Четырехкратная дистилляция и трехкратная фильтрация.

Во вкусовой фруктовой линейке – груша, сицилийский апельсин, вишня, клюква, кокос, грузинский персик, медовое яблоко, мускатная граппа, голубика, маракуйя, ананас, малина, техасский грейпфрут, тропическое манго, ваниль и дикая земляника.

В коктейльной линейке – «Маргарита» с лаймом, арбузный фреш и белая сангрия.

За пределами США водки SKYY суперпопулярны в Италии, Канаде и Бразилии.

Сегодня SKYY – собственность компании Campari.
Grey Goose
Французская водка luxury, придуманная в 1997 году американским бизнесменом Сиднеем Франком для американского рынка.

Название Франк позаимствовал у германского полусладкого белого вина либфраумильх. Идею для рецепта из озимой пшеницы, выращенной в Пикардии, взял у французских пекарей.

Пятиступенчатый процесс перегонки. Дистиллят смешивается с родниковой водой, отфильтрованной через известняк в Шампани.

Рецепт оказался настолько удивительным, что Институт тестирования напитков признал Grey Goose самой вкусной водкой 1998-го. После этого Сидней Франк вложил всю прибыль от продажи в рекламу.

В бары и рестораны водку привозили в деревянных ящиках, как хорошее вино.

А потом героини сериала «Секс и город» начали заказывать коктейли Cosmopolitan с Grey Goose. Как писал журнал New York, эффект был как от атомной бомбы. Водка стала бестселлером в Америке.

Компания Bacardi заплатила Сиднею Франку за Grey Goose 2 миллиарда долларов (для сравнения: корпорация IBM приблизительно в то же время была куплена за 1,8 миллиарда).

Кроме классического вкуса в линейке – водка со вкусом лимона, черной вишни, апельсина, с ванилью, дыней Кавайон.
Партнер проекта
Вы можете приобрести Finlandia по специальной цене
Надмірне споживання алкоголю шкідливе для вашого здоров'я
Фото: unsplash, facebook: 42BELOW, Smirnoff, FinlandiaVodka, AbsolutUkraine, GreyGoose

МЫ В СОЦСЕТЯХ
КОНТАКТЫ
04071, КИЇВ, УКРАЇНА
ВУЛ. ВОЗДВИЖЕНСЬКА, 48